Milcheiweiß
23.10.2016
Zum Aufbau und zur Erhaltung von Muskeln und Organen ist eine ausreichende Eiweißzufuhr für Jung und Alt lebensnotwendig. Durch seinen hohen Anteil an essentiellen Aminosäuren, ist das Milcheiweiß ein besonders hochwertiges Protein.
Je mehr essenzielle Aminosäuren ein Protein enthält, umso besser kann es verwertet werden. Molkeeiweiß kann den Proteinbedarf des Körpers noch besser abdecken, als Voll-Ei.
Folgende Molkenproteine finden wir im Milcheiweiß:
- 45 % beta-Lactoglobulin
- 20 % alpha-Lactalbumin
- 20 % Proteosepepton
- 10 % Immunoglobuline
- 5 % Serumalbumin
Übrigens: Das Protein "beta-Lactoglobulin" ist dafür verantwortlich, dass sich beim Kochen der Milch eine Haut bildet.